Oskarjeva Severna Italija in San Marino

uprava izredno ekološko ozaveščeni. Mesto je na Unescovem seznamu, leta 2017 pa je dobil skupaj s še nekaterimi mesti prestižni naziv EVROPSKO MESTO ŠPORTA. Tu se je rodil znani skladatelj Gioachino Rossini. Mesto so ustanovili stari Rimljani leta 184 pr. n. št. kot Pisaurum, to ime uporabljamo še danes. URBINO je Unescovo mesto na hribčku sredi Mark. V srednjem veku je mesto razvijala družina Montefeltro. Postavili so mogočno obzidje, ogromno katedralo in ustanovili Univerzo (leta 1506). Danes slovi po kulturnih prireditvah in srednjeveškem videzu. GRADARA je ljubko mestece na gričku, ki se ponaša s srednjeveškim gradom. Castello di Gradara je odlično ohranjen, postavila ga je bogata plemiško-trgovska družina Malatesta, tu se dogaja zanimiva ljubezenska zgodba o Paolu in Francesci. V mestecu so znane trgovinice z lokalnimi pridelki in izdelki. KULINARIKA MARK CIAUSCOLO so najbolj znane domače salame (lahko jih kupite v Gradari), so prijetno začinjene, vsebujejo veliko česna. MESO je zelo razširjeno, jedo vse vrste običajnega mesa, na jedilniku pa so tudi zajec, divji prašič, race, fazani … Mimogrede: prebivalci Mark pojedo največ mesa na prebivalca na leto v Italiji! DOMAČE TESTENINE so njihova specialnost in nanje so še prav posebno ponosni. Ženske izdelujejo umetelne svedrčke, makarončke, mašnice … MACCHERONCHINI DI COMPOFILONE so odlični, doma narejeni rezanci, so celo pod zaščito EU. FRITO MISTO je velik krožnik različnega ocvrtega mesa, zelenjave in polente. Vse je narezano na male koščke, družba pa »pika« frito misto ob dobrem lokalnem vincu. RIBJE JEDI so najbolj priljubljene pečene na klasičnem žaru (les, oglje). Po navadi so dobro začinjene. Pripravljajo jih tudi še na druge načine. BRODETTO je odlična dišeča jed iz kosov rib, morskih sadežev, česna, paradižnika, raznih dišavnic, zalita z obilico dobrega vina. V slastno jed pomakajo bel kruh. TARTUFFI IN JEDI IZ NJIH so razširjene poleg Umbrije še v pokrajine Marke, saj v Italiji prav tu rastejo tartufi, ki na trgu dosegajo vrtoglave vrednosti. Gospodinje jih uporabljajo v zelo majhnih količinah v različnih jedeh, največkrat pa kot omako za pasto.

45