Oskarjeva Severna Italija in San Marino

GENOVA je veliko razpotegnjeno obalno mesto (približno 600.000 prebivalcev), glavno mesto Ligurije, ki je največje in najpomembnejše italijansko pristanišče, z razvitim ladjedelništvom in drugo industrijo, ima bogato zgodovino, mesto je zaznamoval Krištof Kolumb. SAN REMO je svetovno znani glasbeni festival, prijetno mediteransko počitniško naselje z bogato zgodovino. SAVONA je pomembno pristanišče, ki razbremenjuje Genovo. VENTIMIGLIA je obmorsko naselje, ki se nahaja 7 km od francosko– italijanske meje. KULINARIKA LIGURIJE Obmorska lega, blago mediteransko podnebje, rodovitna zemlja in seveda morski ulov so temelji za odlično kulinariko. Dišavnice – bazilika, timijan, origano – so obvezne sestavine, domače oljčno olje pa vsakodnevni dodatek vsem jedem. Geslo kuharjev: Vse je dovoljeno! PESTO GENOVESE je svetovno znana omaka za testenine, sestavine: bazilika, česen, pinjole, parmezan, sol, oljčno olje. TRENETTE so široki rezanci al dente s pestom, koščki kuhanega krompirja in kuhanim stročjim fižolom. TROFIE so najbolj značilne ligurske testenine, drobni svedrci. PANISSA prihaja iz La Spezie; gre pa za slastne ocvrtke iz čičerike in dodatkov. FOCACCIA je kraljica Ligurije; to je nizek kruh, pripravljen iz dobrega testa, pred peko ga s prsti potapkamo, pokapljamo z oljčnim oljem, potrosimo z dišavnicami ali pa obložimo s sirom, oljkami in drugimi dodatki. Lahko jo jemo kot samostojno jed, kot prigrizek k pijači ali pa kot prilogo drugim jedem. V Liguriji je obvezna sestavina zajtrka.

28