Oskarjeva Severna Italija in San Marino

KULINARIKA TOSKANE Zaradi radodarne narave, mediteranskih dišavnic in množice živil rastlinskega in živalskega izvora je toskanska kulinarika izjemno barvita, okusna in preprosto - odlična. Pappa al pomodoro (paradižnikova gosta juha), crostini Toscani (prelestni sendviči z različnimi namazi), Bistecca ala Fiorentina, Patato Torteli, Torta dela Nonna, Torta de Ceci, Cantucci in še in še. Mi pa vam bomo predstavili slastno enolončnico. RIBOLLITA je pripravljena iz lokalne zelenjave (bučke, jajčevci, fižol, bob, razne žitarice, krompir, korenček) in, seveda, slastnih začimb. Ribollita pomeni – ponovno pogreta. Domačini pravijo: »Večkrat kot jo pogreješ, boljša je.« Jed je gosta, bogato jo posujejo s parmezanom in svežo baziliko ter kapljicami oljčnega olja. In zraven domač kruh bela toskanska bageta ali temen kmečki kruh, ki je vse popularnejši. Kje jo dobite? V vseh tradicionalnih »osterijah«. CHIANTI je čudovito rdeče vino, ki ga pridelujejo v pokrajini Chianti sredi Toskane. Narejen je iz vinske sorte Sangiovese. Originalna steklenica (fiasco) je bučaste oblike, v spodnjem delu prepletena s trstičjem, da vino ohranja hladno temperaturo. To je zelo priljubljeno vino.

25