Oskarjeva Irska

HRANA Za irsko kuhinjo je bilo dolgo časa značilno, da je dajala prednost izdatnosti pred kakovostjo, a stvari se v zadnjem času izboljšujejo. Najbolj značilne tradicionalne jedi so: • irski zajtrk: ponavadi ga sestavljajo sadni sok in/ali žitni kosmiči ali ovsena kaša, sledi krožnik z nekaj ali vsemi od naštetih jedi: slanina, krvavica ali jetrna klobasa, jajce, gobe, paradižnik… • irish stew: enolončnica z ovčjim mesom, krompirjem, čebulo in zelišči. • dublinski coddle: enolončnica s klobasami, slanino, čebulo in krompirjem. • boxty: polnjene krompirjeve palačinke. • colcannon: krompirjev pire in presno zelje, začinjeno z drobnjakom. • fish and chips: francoski krompir z ribo je mogoče dobiti vsepovsod. Izredno priljubljena hrana pa so tudi ribe – losos, morska postrv ter ostrige in školjke. Med najbolj varovanimi skrivnostmi Irske je širok razpon domačih kmečkih sirov. Sir s svežim kruhom je izvrsten samostojen obrok, saj tudi pekarstvo spada med kulinarične veščine, ki jih Irci zvesto gojijo. Irska kava: sestavine – 3 žlice irskega whiskeya, 1 žlica sladkorja, vroča kava in žlica goste smetane. Postopek za pripravo irske kave: segrejemo kozarec z vročo vodo in jo odlijemo. V kozarec vlijemo kavo in dodamo sladkor ter vse skupaj dobro premešamo. Dodamo whiskey, po površini pa naj plava smetana.

26