Oskarjev Oman

OMANSKA KULINARIKA Je mešanica arabske, indijske, pakistanske in afriške. Zaradi pestre zgodovine, mešanja kultur, navad in narodov, je seveda tudi kulinarika zelo pestra. Od mesa največ uporabljajo jagnjetino, piščančje in puranje meso, kozje meso in govedino. Svinjine ne v restavracijah, ne v trgovinah ne boste dobili, ali pa zelo redko. Meso radi pečejo na ražnju, ali pa pripravljajo po indijskem vzoru različne pekoče omake. Izjemen pomen imajo v omanski kulinariki ribe in morski sadeži. Morja ima Oman res veliko in za prebivalce je morje kot pogrnjena miza, kot slikovito rečejo v svojem jeziku (arabščini). Med prilogami je na prvem mestu riž, ki ga pripravijo s številnimi začimbami (cimet, kardamon, čili, curry,…), sledi različna zelenjava – krompir, korenje, bučke, melancane, zelje. Omanci pojedo ogromne količine kruha, kot vsi Arabci. Kruh se imenuje HOBS, je nizek in ploščat, narejen z malo kvasa. Večinoma brez soli, ker se tak kruh v vročini dlje ohrani. Solate pripravljajo tako, da različno zelenjavo narežejo na zelo drobne koščke, poškropijo z olivnim oljem in limoninim sokom. Omanske sladice so odlične, uporabljajo različne oreščke, datlje, zelo so sladke, da zdržijo v vročini. ZAJTRK Omanci za zajtrk najraje jedo jajčno omleto. Včasih dodajo jajcem paradižnik ali čebulo. Kruh - HOBS namakajo v olivnem olju ali pa v gostem datljevem soku, ki se imenuje TAMR. Zraven pijejo čaj. Izredno priljubljena oblika čaja v Omanu je KARAK. To je: blag zeleni čaj iz Indije, nekaj žlic mleka ter sveže nariban ingver in kardamom. Dobimo izjemno poživljajočo pijačo, ki je na voljo povsod. Zanj boste odšteli 100 ali 200 baisev.

24