Oskarjeva Namibija

HRANA IN PIJAČA V namibijski kulinariki je tako rekoč na skoraj vsakem koraku močno čutiti nemški vpliv. V večjih mestih v boljših trgovinah zlahka najdemo brötchen, ali po naše žemlje in v marsikateri restavraciji imajo na jedilnem listu Sauerkraut mit Frankfurter - kislo zelje s hrenovko. Med sladicami nista redkost Sacher torta, ali jabolčni‚štrudelj‘, ki pa po navadi bolj spominja na neko vrsto pite, kot pa na nam znani zavitek. Drug močan vpliv prihaja iz Južne Afrike. Tu morda še najbolj izstopa braai , po naše žar. Tisti domačini, ki si to lahko privoščijo, velikokrat konec tedna na vrtovih na žaru pečejo zrezke – govedina z namibijskih pašnikov zaradi proste paše velja za eno boljših. Od mesa se poje veliko divjačine, sploh meso orixa, zebre, različnih antilop, noja ter celo krokodila. Radi imajo tudi mesne enolončnice ter tako imenovane kmečke klobase, ki so narejene iz govedine ali divjačine. Značilen za jug Afrike je biltong , to so na tanko narezani in posušeni trakovi mesa, ki jih velikokrat jedo kot prigrizek ob pijači – v Severni Ameriki temu rečejo Jerky. Omenjeno divjad ne plenijo v divjini, ampak jo posebej za zakol gojijo na ogromnih posestvih. Ob morju najdemo odlične ribe, rake in školjke. V večjih mestih, kjer je tudi standard višji, so restavracije podobne našim, na podeželju pa se hrana običajno streže na uličnih stojnicah. Zaradi večnega pomanjkanja staroselci pri izbiri hrane niso preveč izbirčni in pojedo tako rekoč vse, kar jim narava ponudi. Med bolj izstopajoče jedi štejemo mopane črve, ki jih pripravljajo na različne načine – od pečenih do kuhanih v lastnem soku. Domačinom predstavljajo pomemben vir beljakovin. Sadja zaradi sušnega podnebja ne pojedo prav veliko. Med pijačami izstopa lager pivo narejeno po starih nemških receptih, najbolj znana sta Tafel in Windhoek lager. Vina sami pridelajo komaj za vzorec – večinoma ga uvažajo iz Južne Afrike. Priljubljena pijača je tudi koktejl Rock Shandy. Običajno soku iz citrusov dodajo sodo, veliko ledu, povrhu pa brizg Angosture, značilne južnoameriške grenčice.

29