Okusi osrednje Slovenije SLO

4 Domžale

Pivovarna Adam Ravbar

Ne klobuk, ampak slamnik dol! Od nekdanjega obrtniškega in od druge polovice 19. stoletja uspešno razvijajočega se industrijskega slamnikarstva v Domžalah so danes ohranjena le pisna in slikovna pričevanja v zajetni monografiji Matjaža Brojana ter sodobno urejena muzejska zbirka v Domžalah. Sodobna občina Domžale razvija številne obrtne, industrijske in trgovske dejavnosti, na področju kulinarike in turizma pa premore precejšnje število gostiln in drugih gostinskih lokalov. Ponudba gostiln temelji na pretežno interpretiranih prazničnih prehranskih tradicijah kmečkega prebivalstva od konca 19. stoletja. Prav to in lokalni okus sta verjetno odgovor na vprašanje, zakaj so v gostinski ponudbi še vedno zastopane nekatere jedi, ki so v drugih območjih Slovenije, tudi njenega osrednjega dela, že zdavnaj pozabljene na vsakdanjih in prazničnih jedilnikih. Po drugi strani so v gostinski ponudbi močno zastopane mednarodne, globalne jedi in živila hitre oziroma ulične prehrane.

Prav ta simbioza med t. i. tradicijo na eni strani in globalističnimi jedmi na drugi ustvarja v občini pestro kulinarično podobo in odslikuje sestavo njenih prebivalcev.

12