11 Z reakcijami v mavrični svet kemije

Razlaga poskusa Pri našem poskusu je osrednja sprememba reakcija med jodovico in škrobovico. Slednjo namreč jodovica obarva intenzivno modro, modro do vijolično, črno ali rjavo, zaradi česar je jodovica tudi odličen indikator za vsebnost škroba. Sicer pa se je pri našem poskusu dogajalo še mnogo več: najprej smo iz tablet in vode ustvarile vodno raztopino vitamina C. Tej smo nato dodali tri kapljice jodovice, ki se je v stiku z vitaminom C razbarvala. To se je zgodilo zato, ker je vitamin C reducent, kar pomeni, da pretvori (reducira) jodove molekule v jodidne ione, ki nimajo barve, torej se barva raztopine po dovajanju jodovice ne spremeni. Poleg jodovice smo dodale tudi kalijev jodid, ki reakcijo pospeši. Dodale smo ga zato, ker ne vpliva na reakcijo samo , saj je prisoten že v jodovici, temveč le na hitrost njenega poteka. Sicer pa dodajanje kalijevega jodida ni obvezno; če bi npr. želeli, da se barva spremeni šele čez nekaj minut, kalijevega jodida ne bi dodali. V drugo čašo smo poleg škrobovice , ki je potrebna za spremembo barve raztopine, dodali tudi vodikov peroksid. To smo storili zato, ker je vodikov peroksid oksidant (ima ravno nasprotno funkcijo od reducenta), kar pomeni, da jodidne ione, ki so nastali iz jodovice, spremeni nazaj v jodove molekule. Šele tako lahko namreč jodovica reagira s škrobovico. Pri vsem tem pa ima dokaj pomembno vlogo tudi prej dodani kalijev jodid, ki reakcijo pospeši, saj je katalizator za razpad vodikovega peroksida (pri tej reakciji namreč pride tudi do razpada vodikovega peroksida).

Viri Vilhar, B. in Mohorčič, K. (2005). Jodovica. https://botanika.kladnik.xyz/zeleni skrat/poskusi_sam/priprava_jodovice.htm

NIJZ. (2010). Jod v prehrani in tveganja čezmernega vnosa. https://nijz.si/moje-okolje/varnost zivil/jod-v-prehrani-in-tveganja-cezmernega-vnosa/

Jod – ključni mineral, ki pogosto ostane spregledan. https://www.sensilab.si/news/jod-esencialen mineral?gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMI0vq5s_C7ggMVtYpoCR2WxwDVEAAYAiAAEgIBRvD_B wE

Vitamin C. https://prehrana.si/sestavine-zivil/vitamini/vitamin-c

63