10 Z reakcijami v mavrični svet kemije 2022

Slika 5

Sladoled

Razlaga poskusa

Pri ohlajanju tekočine se molekule gibljejo vse počasneje. Pri določeni temperaturi za čne iz tekočine kristalizirati trdna snov. To temperaturo pri tlaku 101,3 kPa imenujemo tališče. Toploto, ki jo moramo dovesti pri tališču molu trdne snovi, da se stali in preide v tekočino, imenujemo talilna entalpija (Lazarini in Brenčič, 1992). Taljenje ledu je endotermen proces. To pomeni, da led porablja energijo iz okolice za prehod iz trdnega v tekoče agregatno stanje. Okolica se zato ohlaja. Pri nastanku trdne snovi iz tekočine, se toplota sprošča, zato je ta proces eksotermen proces. Znižanje tališča je pojav, ko imajo raztopine nižje tališče kot čiste snovi (topila). Ker ima raztopina nižji parni tlak od topila, je njeno tališče nižje (Lazarini in Brenčič, 1992). Pri dodatku topljenca topilu se poveča entropija (nered v raztopini) in urejenost del cev se pri taljenju zmanjša. Pri dodatku topljenca v topilo se poveča nered, zato je treba za prehod v bolj urejeno stanje dodatno znižati temperaturo (Atkins idr., 1995). Znižanje tališča raztopine prikazuje fazni diagram (Slika 6; Znižanje tališča , b. d.).

Slika 6

Fazni diagram

Znižanje tališča ΔT na p T diagramu: parni tlak raztopine (p) je nižji od parnega tlaka čistega topila (p 0 ), zato se tališče topila (T 0 ) pomakne v levo (T F ), se pravi, da se zniža.

( Znižanje tališča , b. d. https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e1/Freezing-point depression-lmmrs-01.svg)

24