09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

MAVRIČNI pH

Hana Uršič, Tisa Kek in Olja Bizjak Mentorica: Tanja Bervar Osnovna šola Brežice

Povzetek Idejo za poskus smo dobili pri učnih urah kemije. Zelo lep se n am je zdel poskus, pri katerem smo določali pH - vrednost s pomočjo univerzalnega indikatorja rdeče zelje. Prav tako pa nam je vedno v veselje opazovati poskus » L ava lučka«. V tem poskusu smo želel i združiti barvno čarovnijo indikatorja rdečega zelja in rea kcije nevtralizacije med citronsko kislino in sodo bikarbono. Prav tako smo želel i samostojno izdelati šumeče tabletke in tako dokazati, da sta lahko citronska kislina in soda bikarbona lahko združena v trdni homogeni zmesi, ne da bi med njima potekla reakcija. S poskusom smo želele predstaviti, kako doma izdelati šumečo tabletko, se naučiti sestavo šumečih tabletk, predstaviti potek reakcije med sodo bikarbono in citronsko kislino in istočasno spoznati lastnosti snovi, ki jih uporabljamo (vstopajo v kemijsko reakcijo), in snovi, ki pri tem nastajajo.

Posnetek poskusa https://video.arnes.si/watch/l0wpgdff93ll

Teoretske osnove Pri poskusu poteče kemijska reakcija , imenovana nevtralizacija. To je reakcija med kislino in bazo, v našem primeru med citronsko kislino in sodo bikarbono. Kemijska formula citronske kisline je C 6 H 8 O 7 in jo uvrščamo med karboksilne kisline. Človeku lahko draži kožo, oči in dihalne poti, uporabljamo pa jo tudi v kulinariki. Soda bikarbona ali z drugim imenom natrijev hidrogen karbonat pa je baza, njena formula je NaHCO 3 . Jedilna soda je alkalija, saj je vodotopna baza. Uporabljamo jo predvsem v kulinariki za peko.

Obe snovi sta v zmesi brez prisotnosti vode nereaktivni. Reakc ija poteče, ko dodamo vodo in nastaneta raztopini citronske kisline in natrijevega hidrogen karbonata.

C 6 H 8 O 7(aq) + 3NaHCO 3(aq) → 3CO 2(g) + 3H 2 O (l) + Na 3 C 6 H 5 O 7(aq)

CO 2 ali ogljikov dioksid je brezbarven, toplogredni plin, ki je težji od zraka. S poskus om lahko predstavimo uporabnost rdečega zelja kot univerzalnega indikatorja. Indikator, v našem primeru barvilo rdečega zelja, ki se obarva glede na jakost kisline/baze. S pomočjo barvne lestvice indikatorja lahko določimo snovi pH -vrednost. To je vrednost, ki nam pove, kako močna je kislina oziroma baza. Določamo jo s pomočjo pH - lestvice, ki obsega štirinajst stopenj. Snovi z vrednostjo od ena do šest so kisline, sedem je nevtralna, od osem do štirinajst pa so baze. Pokazatelja kislosti oz. bazičnosti s ta H 3 O + (kisline) in OH- (baze). Merjenje pH uporabljamo tudi v bolnišnicah, industrijah, kurilnicah ter v proizvodnih obratih.

96