09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

BARVNI DEŽ IZ SOKA RDEČEGA ZELJA

Sara Andrić, Nejc Čefarin, Anuša Turk Berčnik Mentorica: Debora Malik Osnovna šola Solkan

Povzetek Gledali smo skozi okno na deževen dan in smo se spomnili na poskus , imenovan Barvni dež. Ker jedilnih barv ni bilo pri roki, smo uporabili sok rdečega zelja, saj smo ravno pri pouku kemije spoznali, da se ob stiku z raztopinami kislin in baz obarva v različne barve.

Posnetek poskusa Povezava do spletne strani objave poskusa na Youtubu: https://youtu.be/-YmHls4fsDk.

Teoretske osnove Sok rdečega zelja je univerzalni indikator naravnega izvora, kar pomeni , da se ob stiku s kislino in bazo obarva v točno določene barve ( slika 1). Indikator je snov, ki spreminja barvo glede na pH okolja. S pH- lestvico opredelimo, kako kisla oziroma kako bazična je neka raztopina. Kisle raztopine imajo pH- vrednost med 0 in 7, bazične med 7 in 14, nevtralne pa 7 (Vrtačnik idr., 2015). Kislina je snov, ki v vodni raztopini oddaja protone molekulam vode. Pri tem nastanejo oksonijevi ioni (H 3 O + ). Višja vsebnost oksonijevih ionov pomeni, da je raztopina bolj kisla. Baza je snov, ki sprejema protone. Baze vsebujejo hidroksidne ione (OH - ), ki nastanejo, ko voda odda vodikov ion. Višja vsebnost hidroksidnih ionov pomeni, da je raztopina bolj bazična (Vrtačnik idr., 2015) .

Slika 1: Barvna lestvica pufrov z različnim pH in nekaj kapljicami ekstrakta rdečega zelja

Potrebščine

Kemikalije:

Inventar:

voda (H 2 O)

3 čaše (400 mL)

•

•

citronska kislina (C 6 H 8 O 7 )

•

kapalka

•

soda bikarbona (NaHCO 3 )

•

2 žlički

•

pena za britje

•

2 stekleni palčki

•

sok rdečega zelja

•

32