09 Z reakcijami v mavrični svet kemije november 2021

MOČ KROMPIRJA

Tarik Kurspahić, Domen Stojanović in Filip Nodilo Mentorica: Tanja Bervar Osnovna šola Brežice

Povzetek S poskusom smo želeli dokazati, da vodikov peroksid razpade na vodo in kisik s pomočjo katalizatorja. Za katalizator smo izbrali krompir, saj se nam je zdelo neverjetno, da bi lahko vlogo tako znanega kalijevega jodida prevzele snovi, ki jih najdemo v krompirju. Dokazali smo, da so encimi v krompirju prav tako zelo dobri katalizatorji, ki sodelujejo pri razpadu vodikovega peroksida.

Posnetek poskusa: https://video.arnes.si/watch/y1xch8mkqpt1

Teoretske osnove Pri delu smo spoznali, da je katalizator snov, ki pospeši kemično reakcijo. Encimi so biokatalizatorji, ki se nahajajo v našem telesu in sodelujejo pri mnogih reakcijah. Vežejo se na substrat, ki je točno določena molekula, s katero se encim poveže. Produkt povezave med encimom in substratom je kompleks encim- substrat. Aktivno mesto je določeno mesto, kjer se encim veže na substrat in se tako sproži kemična reakcija. Pomembno je prepoznati znake kemijskih sprememb, kot so spremembe barv, nastajanje mehurčkov, pok in podobno. Kemijska reakcija je reakcija, pri kateri se kemična sestava snovi spremeni, zato je pri dokazovanju teh primerna uporaba indikatorjev. Indikator je snov, s katero lahko dokažemo kislost, bazičnost ali nevtralnost snovi. Najprimernejša je uporaba univerzalnih indikatorjev, kot je na primer barvilo rdečega zelja.

Pri poskusu smo uporabili vodikov peroksid (H 2 O 2 ), kislo snov, ki razpade na kisik in vod: 2H 2 O 2 → 2H 2 O + O 2

Potrebščine:

Kemikalije:

Inventar:

vodikov peroksid (H 2 O 2 )

4 čaš e (500 mL)

•

• • • • • • • • • •

valj (250 mL)

banjica skleda

• •

palični mešalnik

krompir

nož

voda

•

palčka

indikator rdečega zelja

•

vžigalnik posoda

filtrirni papir

lij

•

101