08 Z reakcijami v mavrični svet kemije maj 2021

BARVNI KAMELEONČEK Maja Klemenc Mentorica: Mojca Dajčman OŠ Ribnica na Pohorju

Povzetek

S poskusom smo želel i pokazati, kako se naravni indikator rdeče zelje obarva v bazični in kisli raztopini.

Posnetek poskusa

https://youtu.be/iGFnfNZBK04

Teoretske osnove

Za ugotavljanje kislosti oz. bazičnosti vodnih raztopin lahko uporabimo nekatere snovi, ki lahko spreminjajo svojo barvo v odvisnosti od kislosti oz. bazičnosti okolja. Imenujemo jih indikatorji. Takšna snov je rdeče zelje, ki vsebuje količine različnih barvil, ki jih imenujemo antociani. Barvila so v vodi topna, za to se v kislih vodnih raztopinah obarvajo rdeče, v nevtralnih vijoličasto in v bazičnih raztopinah zeleno rumenkasto. Poleg rdečega zelja poznamo še hortenzijo (rastlino z lepimi cvetovi) in rastlinsko vodotopno barvilo, ki ga imenujemo lakmus (pridobivamo jih iz nekaterih vrst lišajev). Kisline so snovi, pri katerih imajo vodne raztopine pH manjši od 7 , baze pa snovi, ki imajo pH večji od 7. Znane kisline so klorovodikova kislina, žveplova kislina in dušikova kislina. Poznamo tudi nekaj naravnih kislin, kot so ocetna kislina v kisu, citronska kislina, vinska kislina in sečna kislina. Bazične snovi so na primer natrijev karbonat, kalijev karbonat in soda bikarbona.

Potrebščine

Kemikalije:

Inventar:

raztopina rdečega zelja

kozarec (100 in 200 mL)

−

−

raztopina sode bikarbone

−

kis

−

Opis dela − Najprej v čaše/kozarce nalijemo kis in v vodo dodamo sodo bikarbono. − Nato vodo in sodo bikarbono dobro premešamo s stekleno palčko ali z žličko. − V bazično oz. kislo raztopino dodamo sok rdečega zelja.

6