08 Z reakcijami v mavrični svet kemije maj 2021

IZ ORANŽNE V MODRO Lana Vukan, Gašper Mauko in Mija Žnidarič

Mentorica: Tamara Sakovič Osnovna Šola Gornja Radgona

Povzetek

Reakcija jodove ure je klasični demonstracijski poskus kemične ure, ki se uporablja za prikaz kemijske kinetike v delovanju (Suuronen, 2018). Gre za preprost poskus, kjer se zmešata dve raztopini, med katerima sprva ni vidne reakcije. Po kratkem časovnem z amiku se tekočina med pretakanjem nenadoma spremeni v odtenek temno modre barve.

Posnetek poskusa

https://video.arnes.si/watch/7j66vfjt5k3h

Teoretske osnove

Vitamin C, poznan kot askorbinska kislina, najdemo tudi v pomarančnem soku. V naše telo ga lahko vnesemo s hrano in pijačo v dveh oblikah, in sicer kot askorbinsko kislino, ki je močan reducent, ali v oksidirani obliki kot dehidroaskorbinsko kislino. Za določanje vsebnosti koli čine vitamina C uporabljamo metodo, ki deluje na osnovi redoks titracije z jodom (Določanje količine vitamina C v hrani, b. d.). Jod je halogeni element, ki se v vodi slabo raztaplja, bolj se raztaplja v nekaterih organskih topilih. Raztopljenega v etanol u v zdravstvu uporabljamo za razkuževanje. Tako pripravljeno raztopino imenujemo jodova tinktura (Kramžar, 2015). Za namene dokazovanja škroba uporabljamo vodno raztopino kalijevega trijodida ali tako imenovano jodovico, pri čemer zaznamo modro vijolično obarvanje. Škrob uvrščamo med polisaharide in je sestavljen iz amilopektina in amiloze. Uporabljamo ga za zgoščevanje jedi v papirni in tekstilni industriji in kot model pri izdelavi bonbonov (Škrob, b. d.).

32