08 Z reakcijami v mavrični svet kemije maj 2021

Slika 8: Razlita jajca

Razlaga poskusa

Jajčna lupina vsebuje kalcijev karbonat, ki reagira z ocetno kislino. Nastanejo kalcijev acetat, voda in ogljikov dioksid. Kalcijev acetat je dobro topen v vodi in se raztopi, nastali ogljikov dioksid je plin, zato pri kemijski reakciji vidimo mehurčke. Na sliki 5 in sliki 6 že opažamo ostanke raztopljene lupine na vrhu raztopine.

Pri tem je potekla reakcija nevtralizacije. Enačba kemijske reakcije:

CaCO 3 (s) + CH 3 COOH(aq) → Ca(CH 3 COO) 2 (aq) + CO 2 (g) + H 2 O(l)

Kalcijev karbonat + ocetna kislina -> kalcijev acetat + ogljikov dioksid + voda

Barva raztopine se spreminja (slika 2,3,4,5,6), ker se porablja kislost za raztopitev lupine in zato se kislost zmanjša. Poteka reakcija nevtralizacije med kalcijevim karbonatom in ocetno kislino. Ker se je kislost raztopine zmanjšala , se je spremenila tudi barva indikatorja rdečega zelja (slika 2, slika 6). Spremenila se je tudi barva raztopine kisa pri borovnici in špinači (slike 2,3,4,5,6). Predvidevamo , da se je kislost raztopine tudi v teh dveh kozarcih zmanjšala in se je zato raztopina razbarvala. Jajca se obarvajo (slika 7). To je zato, ker sta membrani jajca zelo tanki in delno prepustni in tako lahko v notranjost pre haja tekočina, verjetno voda. Jajca postanejo večja in v tem primeru obarvana. To je bilo mogoče tudi zato, ker se je lupina raztopila v kisu. Ko smo mehka jajca iz raztopin prepičili (slika 8) , smo ugotovili, da se ni obarvala samo membrana, ki obdaja jajca, ampak se je obarval tudi beljak. To je zato, ker je membrana delno prepustna in je prepustila tudi barvila indikatorjev, ki so obarvala tudi beljak. Opaža mo, da se je najizraziteje obarval beljak jajca, ki je bilo v raztopini z indikatorjem rdečega zel ja, nato beljak v raztopini, ki je vsebovala indikator borovnice in najmanj v raztopini z indikatorjem špinače.

118