05 Mehurcki 2017

RDEČA MAGIJA

Teoretske osnove Kurkuma je začimba, ki je nepogrešljiva v indijskih jedeh, uporablja pa se tudi kot barvilo za živila, kozmetiko in blago. Je cenjeno zdravilo ajurvedske medicine, ki spodbuja delovanje možganskih celic, ščiti želodec pred prebavnimi sokovi, deluje protivnetno, regulira krvni sladkor in lajša alergije. Značilno barvo ji daje spojina kurkumin C 21 H 20 O 6 , ki prihaja iz družine flavonoidov. Flavonoidi so rastlinski metaboliti, ki dajejo sadju in zelenjavi značilno barvo. Imajo pozitivne učinke na zdravje, saj koristijo imunskemu sistemu in delujejo protivnetno.

Struktira kurkumina:

Potrebščine Snovi

Pripomočki

• etanol • kurkuma v prahu • čistilo za pečice

• čopič • čaša • pršilka • papir (bel šeleshamer) • steklena palčka • stojalo z mufo in s prižemo • petrijevka

Opis dela Kurkumo raztopimo v etanolu in raztopino prelijemo v pršilko. V petrijevko damo čistilo za pečice in s čopičem nekaj napišemo na papir, ki ga vpnemo na stojalo in popršimo z alkoholno raztopino kurkume. Fotografija poskusa

Razlaga poskusa Kot veliko barvil, tudi kurkumin deluje kot indikator; v bazičnem sredstvu se obarva rdeče rjavo.

83